Middleby | Productos

• Otras marcas

Hornos Combi

Visual Cooking.

Cómo elegir su horno HOUNÖ

• En primer lugar, elija el horno combi de la línea Visual Cooking C o K que mejor se adapte a su cocina.
  La línea C está compuesta por hornos versátiles que pueden hornear, asar y cocer al vapor gracias a un sistema de inyección de vapor.
  Si utiliza con mucha frecuencia este tipo de elaboración, le recomendamos un horno combi de la línea K que, además de la inyección de vapor,
  está equipado con un generador de vapor.
  
• Después podrá elegir entre 9 tamaños de horno de acuerdo con la capacidad que necesite.
• Finalmente, seleccione entre dos niveles de equipamiento para hallar el horno que mejor se adecue a sus deseos en términos de prestaciones y funciones.

Modelos estándar

• Los modelos estándar de la gama Visual Cooking son los hornos C y K, que están equipados con un display digital fácil de usar con un interruptor.
• Además, disponen de 10 programas (cada uno con un máximo de 3 fases del proceso), función temporizador y sistema de limpieza semiautomático.
• Los elementos adicionales tales como el sistema de limpieza totalmente automático le ayudan a crear el horno más apropiado para su cocina.

Modelos de gama superior

• Los modelos de gama superior son los hornos CPE y KPE, que disponen de un panel con pulsadores fácil de entender y utilizar, y un display TFT de cristal transparente.
• Los CPE y KPE disponen de 200 programas cada uno, con un máximo de 10 fases de proceso, por lo que ofrecen al usuario las mayores posibilidades para una preparación correcta.
• Además, estos hornos están equipados con funciones avanzadas, por ejemplo, control automático de la humedad, sistema de limpieza totalmente automático, ducha de mano, Delta-T y Cook & Hold.

Flexibilidad con CombiPlus®

• Dos hornos en una sola cabina. La solución CombiPlus se obtiene al combinar dos hornos.

• CombiPlus no ocupa más espacio que un horno normal y podrá ahorrar energía desconectando uno de los hornos durante los periodos de menos ajetreo.

Opciones y Accesorios

Parada automática de puerta

Las bisagras de la puerta disponen de una función de parada en las posiciones 110º y 180º, lo que facilita la carga y descarga de productos y mejora la seguridad en el trabajo.

Doble cristal ventilado

El doble cristal ventilado de la puerta del horno garantiza que la temperatura del exterior de la puerta del horno permanece en todo momento por debajo de 65º C.

Corredera con topes

Todas las correderas tienen una función de parada especial en el extremo que garantiza que las bandejas se colocan correctamente.

Bandeja integrada para recogida de goteo

La bandeja integrada para la recogida de goteo minimiza el riesgo de los suelos resbaladizos, ya que intercepta de manera efectiva la humedad condensada procedente del horno y la dirige hacia el desagüe.

Manilla de seguridad con dos fases

La sencilla manilla de gran tamaño abre la puerta en dos fases. Tras la apertura, el motor del ventilador se desconecta automáticamente.

Reversibilidad de la puerta

Todos los hornos están disponibles con una puerta embisagrada a la derecha o a la izquierda sin coste adicional. La puerta de serie tiene las bisagras en el lado izquierdo, pero es reversible.

Acceso sencillo desde la parte delantera

El técnico de mantenimiento puede acceder fácilmente a los componentes situados en el interior del horno, ya que el panel delantero puede retirarse con un mínimo esfuerzo.

Junta desmontable de la puerta

La junta de la puerta es desmontable y, por lo tanto, su limpieza es muy sencilla. La junta puede cambiarse sin utilizar herramientas, lo que le ahorrar‡ el coste de un técnico de mantenimiento.

Hornos Combi "Visual Cooking"

Tamaño	1.06	1.08	1.10	1.12	1.16	1.20	2.10	2.14	2.20
Capacidad
Tamaño de la bandeja	1/1 GN ó 400 x 600 mm	1/1 GN ó 400 x 600 mm	1/1 GN ó 400 x 600 mm	1/1 GN ó 400 x 600 mm	1/1 GN ó 400 x 600 mm	1/1 GN ó 400 x 600 mm	2/1 GN ó 1/1 GN	2/1 GN ó 1/1 GN	2/1 GN ó 1/1 GN
Núm guías, 65 mm.	6	8	10	12	16	20	10 (20)	14 (28)	20 (40)
Núm guías, 85 mm.	5	7*	8	10*	12	15	8 (16)	11 (22)	15 (30)
Raciones	90	120	150	180	240	300	300	420	600
Patatas	24/20 kg	32/25 kg	40/32 kg	48/38 kg	64/51 kg	80/64 kg	80/64 kg	112/89 kg	160/128 kg
Arroz	6 kg	8 kg	10 kg	12 kg	16 kg	20 kg	20 kg	28 kg	40 kg
Verduras	15 kg	20 kg	25 kg	30 kg	40 kg	50 kg	50 kg	70 kg	100 kg
Asados	18-21 kg	24-28 kg	30-35 kg	36-42 kg	48-56 kg	60-70 kg	60-70 kg	84-96 kg	120-140 kg
Pollos, 900 gr	16 piezas	16 piezas	24 piezas	32 piezas	40 piezas	48 piezas	48 piezas	64 piezas	96 piezas
Panecillos	Piezas por placa 1/1 GN: 15
Especificaciones
Tensión**	400V AC 3N + E
Potencia	9 kW	18 kW	18 kW	18 kW	24 kW	36 kW	27 kW	27 kW	60 kW
Corriente	13 A	26 A	26 A	26 A	35 A	52 A	39 A	39 A	88 A
Conexión de agua	3/4" RG exterior (agua blanda)
Desagüe	Ø 50 mm exterior
Rango de temperaturas	20 - 250ºC (precalentamiento hasta 300ºC)
Dimensiones y peso
Anchura	900 mm	900 mm	900 mm	900 mm	900 mm	900 mm	1125 mm	1125 mm	1125 mm
Altura - modelo mesa	795 mm	925 mm	1055 mm	1185 mm
Altura con soporte	1495 mm	1495 mm	1495 mm	1495 mm	1595 mm	1855 mm	1495 mm	1495 mm	1855 mm
Profundidad (excl. manilla)	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	945 mm	945 mm	945 mm
Peso	105 kg	115 kg	130 kg	140 kg	170 kg	190 kg	170 kg	190 kg

* Rack de cassette: una corredera menos. ** Disponible en otras tensiones.

Descargar PDF

• Houno catálogo
• Ficha hornos eléctricos